维生素怎么命名

黄慧

对于维生素A、B、C、D、E我们都很熟悉，然而要再往下接，维生素家族的下一个成员就直接到维生素K了。中间的维生素F、G、H、I、J都去了哪里？让我们从“维生素”这个名字说起。

喂鸡发现了维生素

1886年，脚气病在荷兰士兵和海员中泛滥，因此，科学家克里斯蒂安·艾克曼选择用鸡做实验，以寻找可能的致病菌。艾克曼发现，鸡饲料一度从糙米变成了精米，而小雞的脚气病症状正是在吃精米时出现、喂糙米时消失。最终，艾克曼确定在糙米里存在可以治疗脚气病的物质。1912年，卡西米尔·丰克成功分离出了这种物质，并把它命名为“维生素”。

维生素最早写作“Vitamine”，即拉丁语中的生命“vita”+胺“amine”，大概意思就是生命所需的胺类。“维生素”这个概念刚出现时，定义就非常宽泛：生命所需的胺。

曾经计划的维生素A～Z

最早，维生素指的是生命所需的胺类。现在，我们认为维生素指的是三大营养素之外（脂肪、蛋白质、碳水化合物）、体内微量但对正常生理功能非常重要的物质，人体自己的合成量往往不能满足需要，可是一旦缺乏就会引发特定的疾病。在发现维生素的历程中，人们有过一套起名计划。

1915年人们发现，丰克所命名的“维生素”，实质上包含了脂溶性和水溶性的两种物质。这两种物质分别被命名为维生素A和维生素B。当时人们决定，以后如果发现了新的维生素，就按着字母表A到Z这么排下去。

从维生素F开始混乱

维生素C、维生素D、维生素E都按照这个规律出现了，然而到F时出了问题。

20世纪20年代，人们发现维生素B不是一种物质，而是一群物质。……