中职旅游服务与管理专业实训课程教学中“微课”的应用

何兰英

摘要：当今随着科学技术的不断发展，信息化技术已逐渐应用到我国教育中并产生深远的影响。“微课”是一种新型的教学方式，将其运用到教学中，提高了教学效率，教学质量也有明显提升，因此近年来，“微课”越来越受到人们的关注并被广泛运用到教学中。

关键词：中职; 旅游服务与管理; 实训课程; “微课”;

中图分类号：G4 文献标识码：A

在科学技术不断进步的背景下，我国教育事业呈现出现代化特征，在教育事业中广泛运用现代教育技术。而“微课”具有教学时效性、高效性等特征，在旅游服务与管理实训教学中应用，既能提升教学质量，又能有效推动旅游服务与管理专业教学改革，总之教学意义重大。

一、“微课”的意义

至今为止，对于“微课”国内外的专家都没有一致概念。在我国，教育领域大部分学者认为“微课”属于“微型视频课程”。也有小部分学者认为“微课”属于动态过程，是教师采用视频形式对某个知识点进行教学，这是一个完整而又简短的教学过程。

二、“微课”在中职旅游服务与管理专业实训课程教学中应用的优点

（一）加深学生对教学内容的理解

一般实训课程是教师边讲边示范，学生边听边学。但是由于学校办学条件有限，课堂上的学生大多数都看不清楚教师的示范，如果一个动作没听清，学生就跟不上下一步教学步骤，这样导致教学效果并不是很理想。而“微课”可以让学生在网上随时在线或下载观看学习视频，这样不仅有利于学生查缺补漏，还可以巩固学生学习。

“微课”教学内容具有精练、主题突出等特点，“微课”只对难点和重点进行讲解，且一般“微课”的时间大约10分钟，符合中职学生的学习规律，也可以帮助学生更好地吸收知识点。

（二）满足学生发展的需求

“微课”载体通常是视频，这是教师根据教学重点和难点设计的。目前，大多数中职学校均采用线上线下教学方式。“微课”可以成为教师混合教学的一种重要教学手段。教师在课前、课后对学生发送不同难度的微课视频，学生根据自己的基础进行学习，进而满足不同学生不同层次的学习需求。学生在看完微课视频后，也会对教学内容产生一定了解，在课堂中，教师可有充足的时间为学生答疑解惑。

三、中职旅游服务与管理专业实训课程教学中应用“微课”的问题

（一）“微课”设计过于形式化

“微课”是教育与信息技术发展的产物，属于教育新生事物，目前在教育行业中，“微课”的应用并不广泛，且处于探索阶段，虽然我国高度重视“微课”教学模式的应用与探究，但是大部分教师抱着模仿、比赛的心态进行设计“微课”，导致在实际教学过程中运用效果并不太理想，缺乏实用性。

另外，随着新课改的实施，教学任务更加繁重，导致在日常教学过程中，教师没有更多的时间与精力去研究“微课”，而部分“微课”设计也不能满足学生的实际需求，甚至是出现简单录制课堂教学过程的现象，这样的“微课”缺乏质量保證，也不能实现理想的教学效果。

（二）“微课”选择缺乏整体性

中职旅游服务与管理专业的知识点虽然比较零散，但是每个章节都有对应的重点和难点，在这种情况下运用“微课”教学模式，则会出现教学内容碎片化现象，对旅游服务与管理专业的学生来说，不利于形成完整、系统的知识点，比如中餐和西餐的摆台有明显差异，碎片化教学不利于学生的学习。

四、优化中职旅游服务与管理专业实训课程教学中应用“微课”的策略

（一）对“微课”设计加大重视

根据相关教学研究实践表明，“微课”设计对于“微课”教学效果具有基础性的作用。尽管“微课”教学视频较短，但是“微课”仍然要具备一整节课的重要组成要素，因此需要教师在设计“微课”时，要对整个“微课”设计具有全局观，对课程系统性进行重视，做到构建逻辑框架思维和上下内容能有效衔接，让学生可以在“微课”上有条不紊地进行学习。实训课的微型班级设计，不仅应注意微型班级的可操作性和直观性，还应注意视频的细节，因此，学生可以在课后独立学习。

（二）对教学模式进行创新

“微课”教学属于现代化教学模式，与传统教学模式存在一定的差异，因此，在应用过程中，首先要从思想观念上进行转变，以学设教，坚持学生的主体地位，充分突出学生独立性和层次性。并将“微课”与“翻转课堂”有效融合运用，科学、合理地应用到实训课的各个环节中，实现无间隙教学。学生通过微课可在课前就了解课中所需学习的内容，从而建立基本框架，根据微课中标注的难点和重点进行重点学习，如有疑问可在课堂中提出相关问题，寻求教师帮助。课后，学生也可根据微课进行重点学习，这样在中职旅游服务与管理专业实训课程上教师可以引导学生，加强学生和教师的沟通，让学生和教师的思维进行碰撞和交互。

教学内容与学习任务相互搭配，能够有效提升教学效果，因此，在使用微课教学中，可根据教学内容和学生的实际情况，指定配套的学习任务，确保学生在课下根据微课内容自主完成学习任务，促使学生在潜移默化的过程中提升自身的实践操作能力。最后，针对学习目标制定学习任务，进行及时、有效的评价和总结，为今后的教学奠定坚实的基础。

参考文献

[1]郎萌萌.基于翻转课堂的分层教学在中职实训教学中的实践初探：以《高级工食品检验实训》课程为例[J].科教导刊-电子版（下旬），2020（7）：116-117.

[2]沈丁琦，王晓忠，沈洁.“翻转微课”在智慧实训教学中的应用：以“数控机床装调与维修技术实训课程”为例[J].现代职业教育，2019（14）：120-121.

贵州省遵义市仁怀市中等职业学校