柏悦“焕·夏食鉴”,纵享夏季时令菜

2021-09-10 07:22
现代苏州 2021年13期
关键词:时令大虾胡椒

即日起至2021年8月21日,苏州柏悦酒店推出“焕?夏食鉴”夏季特色美馔,在食材及口味搭配上别出新裁。夏日时令汤品鸡头米水鸭火燑炖蚌仔,选用时令鸡头米、水鸭、火燑搭配北海蚌仔炖煮数时;“太湖一号”大虾,个大味鲜,以蒜蓉焗,再加色泽红亮辛香的红胡椒,使大虾包裹上红胡椒之色,融虾之鲜美与红胡椒之辛香;水美鱼鲜时,“藕”遇小龙虾,臻取新鲜嫩藕及新鲜小龙虾,蒸煮后壳薄而光滑,肉质洁白细嫩;小青龙白茄子焗饭,既有甜豆的脆甜,又有龙虾的鲜美,加以本地独有种植的白色茄子,佐以特制醬料……江淮之间,鲜味不断。

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