革命老区美食多

“井冈山，两件宝，历史红，山林好。”井冈山光热充足，竹笋长得白白胖胖、肉质鲜嫩。江西的名菜“井冈烟笋”就是竹笋与辣椒、五花肉的完美组合，吃起来咸香下饭。天热胃口一般般？一碗烟笋三碗饭！

手搟（gǎn）面条煮得不软不硬，盖上一块细嫩结实的豆花，浇上一勺香浓的豆浆……别急着动筷子！还得再调一碗麻辣鲜香的酱汁。捞一箸（zhù）面条，夹一块豆花，在碟子里蘸（zhàn）一蘸，香辣爽口！

子长凉粉是个大家族，品种多样，其中绿豆凉粉最有名。凉粉看起来细嫩光滑，吃起来爽口。把红彤彤（hóngtóngtóng）的酱汁浇在白莹莹的凉粉上，清凉解暑！2016年，子长绿豆粉被收入陕西省省级非物质文化遗产保护名录。

早在两千多年前，山东临沂（línyí）的老百姓就开始吃煎饼了。煎饼的面糊原料多种多样，小米、大豆、高粱……个个都有自己的特色。烙（lào）好后的煎饼薄如纸，放一两个月都不会变质。煎饼最经典的吃法是蘸上大酱卷大葱，不过，临沂大饼卷万物，你可以爱吃什么卷什么。

板栗（bǎnlì）就要上市啦！板栗不仅炒熟后香甜绵软，拿来炖鸡更是一道好菜。要问板栗哪家强？六安金寨板栗乡！金寨县的栗子色泽鲜艳、壳薄肉甜，和肥嫩的鸡块一起炒香，再倒进当地特有的吊锅里慢炖……汤汁好浓郁啊，我要用它拌饭！难怪金寨被国家林业局命名为“全国名特优经济林板栗之乡”。

三鲜豆皮，内涵丰富。“三鲜”是指鲜肉、鲜虾、鲜笋，“豆皮”是绿豆和大米磨成的细浆所烙成的薄饼。香脆的饼皮里铺上一层劲道的糯米饭，再堆上炒香的三鲜，折叠严实后切成整齐的小方块，咬上一口，脆糯鲜香，许多革命前辈都说味道棒极了！