人工老化和自然老化大豆种子的红外光谱研究

刘杰，刘刚*,李姝洁，邓子昂，欧全宏，时有明

(1.云南师范大学物理与电子信息学院，云南 昆明 650500;2.曲靖师范学院物理与电子工程学院，云南 曲靖 655011)

1 引言

种子老化是种子活力在生理成熟期达到最高后开始出现不可逆的自然衰退，这是种子贮藏过程普遍存在的一种现象[1]。种子老化过程中会伴随组织结构松弛，生理代谢紊乱，酶活性降低，膜质过氧化，蛋白质降解，有毒物质积累等生理生化的变化[2]。种子老化影响田间出苗率，粮食老化影响食用品质，对农业生产和食品安全产生严重影响。自然老化往往历时较长，人工加速老化因缩短自然老化种子所需时间而被广泛应用[3]。

自然老化是指种子在自然储藏或种质库保存的条件下，其发芽力会逐渐丧失的一种自然现象[3]。人工加速老化是指人工创造利于种子老化条件，加速种子劣变的处理过程，包括高温高湿加速老化、热水浴加速老化、50%甲醇老化法等[4]。随着对人工老化和自然老化种子的深入研究，人工老化取代自然老化研究老化种子的趋势越发明显。董国军等[3]研究水稻种子在人工老化和自然老化条件下的变化，表明人工老化可替代自然老化对水稻耐贮藏种植的筛选和育种改良。胡国玉等[5]比较人工老化和自然老化大豆种子的结果，表明在一定的人工老化条件下可以有效鉴定大豆种子抗老化性。Kamizake等[6]研究了人工老化和自然老化对大豆物理特性的影响，两种老化结果趋于一致。……