我跟妈妈学包饺子

刘静芸

一大早我对妈妈说我想吃饺子，妈妈答应我下午下班后包饺子。

傍晚，妈妈推着自行车回来了，车篮子里塞得满满的，有芹菜、肉、葱，还有一大沓饺子皮。我从妈妈手里接过菜，欢快地跑进屋里，迫不及待地等着包饺子。

“别急，慢慢来，先剁馅儿。”妈妈说完，拿出砧板和菜刀。她把肉洗干净，放到砧板上，开始切肉。我帮妈妈洗葱，把葱切好。不一会儿，妈妈把肉剁好了，拿来一个大碗，把肉馅儿放进碗里，加上葱、酱油、盐，搅拌了一会儿，馅儿就调好了。

“来，一起包饺子，你也跟着学学。”妈妈一边说，一边将饺子皮放到桌子上。只见妈妈拿起一张饺子皮，放在左手手心，五指稍稍并拢，用右手舀一小勺馅儿，放在饺子皮上，然后轻轻地将饺子皮对折，一点一点地将口捏住，很快，一个漂亮的饺子就包好了。

我跃跃欲试，学着妈妈的样子，拿起一张饺子皮，放到左手手心，五指也稍稍并拢，再用右手舀了一些馅儿，放在饺子皮上。可是我捏了好长时间都捏不好，不是皮破了，就是馅儿露了。妈媽看到我着急的样子，轻轻地说：“别着急，慢慢来。”

我又拿来一张饺子皮，重新开始包，可还是包不好。“妈，我不包了。”我像一只泄了气的皮球，瘫坐在椅子上。“做任何事，都不要轻易放弃。仔细观察我是怎么包的。慢慢来，你也可以包好。”妈妈在一旁鼓励我。

我再次学着妈妈的样子开始包饺子。这一次，我先仔细观察妈妈是怎么包的。我发现妈妈在捏饺子皮的时候，会先用手指蘸点水，再把饺子皮轻轻地捏在一起，这样饺子皮就不容易开了。……