耕土耕心，酿酒酿人

方莫扉

你不知道的葡萄酒行业

说起葡萄酒，可能大部分人联想到的都是花里胡哨的外文酒标和令人费解的价格。说起葡萄酒行业，可能大家想到的都是各个线下专卖店或者是线上的网络销售。但从一瓶酒的诞生到到达消费者的手里，这其中可大有学问。

一瓶葡萄酒，从土地走到餐桌，包含了很多的流程和劳动，是一条漫长的、也一直在发展创新的产业链。随着科学技术的发展、人们消费习惯的变化，以及人们日益增长的美好生活的需要，生活中出现了越来越多有关葡萄酒的销售平台和销售方式，也出现了越来越多的相关职位和文化传播方式。

葡萄酒原料

葡萄酒的产生必然是从葡萄开始的。而根据葡萄、葡萄汁和原酒的来源，主要分为酒庄酒、酒商酒、进口酒和贴牌酒。酒庄酒指的是在酒庄里完成酿造和装瓶的葡萄酒，通常有三大基本要素：拥有自己的葡萄园，种植的葡萄不直接进行售卖而是用作自家酿酒的原料，酿造和装瓶的过程全部在酒庄进行。酒商酒由酒商通过收购葡萄、葡萄汁或原酒等进行生产调配灌装，装瓶后再以自己的品牌进行贴牌销售。进口酒分为瓶装酒和散装酒：瓶装酒是葡萄酒在离开酒庄或产地前就已经装瓶，也就是常说的原瓶进口酒;散装酒大多是装在大桶或皮囊中进行运输，然后在进口方所在地进行装瓶，也就是常说的原酒进口。而贴牌酒则是一种代工形式，指生产商按照商标持有方的要求和授权完成葡萄酒的酿造，并贴上商标持有方制定的品牌名称和酒标。……