施氮量对四川雪茄烟叶碳氮代谢及品质的影响

张嘉雯 卢绍浩 赵铭钦 钟秋 王俊 易凯 向欢

施氮量对四川雪茄烟叶碳氮代谢及品质的影响

张嘉雯1卢绍浩1赵铭钦1钟秋2王俊2易凯2向欢2

（1河南农业大学烟草学院，450002，河南郑州；2四川省烟草公司德阳市公司，618400，四川德阳）

为探究施氮量对雪茄烟叶生长过程中碳氮代谢及调制后烟叶品质的影响，以德雪1号为试验材料，分析了不同施氮量（120、165和210kg/hm2，分别记为T1、T2和T3处理）对雪茄烟叶生长期间碳氮代谢关键酶活性、质体色素以及调制后化学成分含量、物理特性和感官质量的影响。结果表明，在雪茄烟叶生长过程中，各处理烟叶淀粉酶（AL）、中性转化酶（NI）、硝酸还原酶（NR）、谷氨酰胺合成酶（GS）活性以及淀粉含量均呈先升高后降低的趋势，总氮含量呈下降趋势。随着施氮量的增加，不同时期鲜烟叶AL、NI、NR和GS活性均有所升高，淀粉含量降低，总氮含量升高。烟叶成熟时，T3处理叶片叶绿素和类胡萝卜素含量较T1处理分别增加了41.71%和21.31%，不利于烟叶成熟落黄。从调制后烟叶化学成分来看，T2处理的烟叶氮碱比较低而钾氯比较高，内在化学成分较协调，拉力和平衡含水率较高，含梗率较低，物理特性较好，香气质、香气量以及燃烧性等指标的分值较高，感官质量较优。因此，四川什邡雪茄烟种植区采用165kg/hm2的施氮量有利于提高烟叶碳氮代谢能力，改善烟叶内在品质，提高烟叶可用性。

施氮量；雪茄烟叶；碳氮代谢；化学成分；感官质量

雪茄烟是一种特殊的烟草类型，具有香气独特、吃味浓、劲头大和满足感强的特点，而优质的雪茄烟叶是卷制高品质雪茄的基础，烟叶的内在物质直接决定了其吸食品质[1]。……