2013-2018 年隆阳区细菌性食物中毒检测结果分析

陈思行

（保山市隆阳区疾病预防控制中心，云南 保山）

0 引言

食物中毒的发生与社会经济、文化水平和居民的生活饮食习惯有着密切的联系，是目前社会关注的重要公共卫生问题[1]。据WHO 的资料显示，细菌性食物中毒居各类食物中毒的首位[2]。细菌性食物中毒对人类健康有很大影响，同时具有季节性和地域性的特点。为此，本文收集了2013 至2018 年隆阳区细菌性食物中毒检测报告进行统计分析，以总结分析当地细菌性食物中毒的发生特征及规律。

1 材料与方法

1.1 材料来源

数据来源于2013 至2018 年隆阳区疾病预防控制中心细菌性食物中毒样品检测报告。经核对、整理，按细菌性食物中毒发生的时间、样品类别、病原菌检测结果进行分类统计。

1.2 检测方法

参照国标《食品卫生微生物学检验》（GB/T4789），对样品进行金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、蜡样芽胞杆菌、大肠埃希氏菌、志贺氏菌及单增李斯特氏菌项目的检测。

1.3 统计学方法

利用Excel 2013、Word 2013 软件对2013 至2018 年隆阳区食物中毒检测报告进行汇总，并用SPSS20.0 做χ2检验（P<0.05 为差异有统计学意义）。

1.4 试剂及仪器

1.4.1 试剂为隆阳区疾病预防控制中心微生物实验室提供，均在有效使用期内。

1.4.2 仪器：生化培养箱（SCX-80B）、恒温培养箱(GH-500BC、HH·B11·500)、高压灭菌锅(MS-3750)、显微镜(CX-31)。

1.5 质量控制

标准菌株：金黄色葡萄球菌CMCC(B)26003、沙门氏菌CMCC(B)50071、蜡样芽胞杆菌CMCC(B)63303、大肠埃希氏菌ATCC8099、单增李斯特氏菌ATCC19115、宋内志贺菌CMCC(B)51592 等均采购于广东环凯微生物科技有限公司，均在有效使用期内。

2 结果

2.1 细菌性食物中毒发生情况

2013 至2018 年隆阳区各年份细菌性食物中毒检……