不同黑木耳菌株在陕西杨凌的生产性能研究

张姣，李旭，李素俭，舒斌，高昱昕，杜双田*，赵少康

（1.西北农林科技大学 生命科学学院，陕西 杨凌712100；2.柞水中博农业科技发展有限公司，陕西 商洛726000）

黑木耳（Auricularia auricula）隶属于担子菌亚门，异隔担子菌纲，木耳目，木耳科，木耳属［1］，是我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品［2～4］。近年来，随着菌袋工厂化生产的普及，黑木耳规模化栽培发展迅速［5，6］，仅2018年至2019年我国黑木耳产量增长达20万t左右。随着黑木耳规模化栽培范围的扩大，市场急需优良的黑木耳品种满足生产需求，但菌种从不同地方引进过程中，因保藏过程和扩繁操作技术的不规范等原因，导致黑木耳菌种退化、品质变差、产量变低的问题越来越突出［7］，引进品种直接应用于生产后不能给企业带来显著的经济效益。另外由于黑木耳的生产性能受气候、管理方式等多种因素的制约［8，9］，东北地区的引进品种可能不适合在陕西关中地区栽培，因此，为了筛选出适合陕西关中地区栽培的优良菌株，要求对引进品种的稳定性进行验证，对其生长最适宜温度及管理模式等进行探索，从而掌握各菌株的生产性能，以便最大效益的服务当地的食用菌企业。目前，关于黑木耳品种评价方面的报道较多，但这些报道大多将菌丝生长速率、子实体品质及产量等作为单一评价指标对黑木耳菌株进行分析［10～12］，这样筛选出的优良菌株可能只在某一指标中表现良好，并不能综合黑木耳的多项生产性能指标，得到的结果过于片面。……