微型食品膨化机的应用设计研究

余 涛，叶 岩，姚鑫淼，蔡晓华

(1.黑龙江省农业机械工程科学研究院，哈尔滨 150081；2.黑龙江省农业科学院 食品加工研究所，哈尔滨 150086)

0 引言

伴随着国内人民生活水平的日益提高，多形式、多种复合口味的膨化食品需求日益增加，膨化食品以其入口松脆、营养丰富、携带方便、原材料可加工范围广和加工生产成本较为低廉等优势，日渐成为广大消费者喜爱的休闲食品。膨化食品市场开发潜力巨大，伴随着国内膨化食品市场开发程度的不断加深，带动了国内膨化食品机械的进步和发展。根据膨化食品设备用途和加工方法的不同，大体可将食品膨化机按机械结构分为两类，第一类是螺杆式挤压膨化机，通过螺杆挤压变形将食品原材料膨化成形。第二类是模压膨化机，通过上下两个模具挤压膨化成型。按不同食品种类进行划分，主要有以下几类：玉米膨化机主要用于膨化加工玉米和薏米等杂粮谷物；大豆膨化机主要用于大豆提取油料装置；饲料和秸秆膨化机主要用于膨化养殖用颗粒饲料的生产。本文主要针对用于食品微型膨化机的结构构成和工作原理进行研究，旨在进一步丰富膨化机在食品机械领域的实际应用，以便能够生产出多用途的实用微型膨化食品机械。

1 国内外膨化机的发展现状

1.1 国内膨化机发展现状

中国食品膨化机械设备生产应用起步较早，1980年中国第一台挤压膨化机是由北京食品研究所试制成功并稳定投……