我国甲鱼市场不断萎缩的主要原因与发展建议(上)

赵春光

(浙江杭州龟鳖研究所，浙江 萧山 311201)

甲鱼是我国传统的美食补品，新中国改革开放后，随着国民经济的快速发展和市场需求的不断增加，甲鱼养殖作为我国农村特种养殖经济也得到了迅猛发展，并形成了产、加、销一条龙产业体系，年产值300多亿元。甲鱼养殖业的发展，不但满足了我国城乡居民的食用需求，也为改善农村经济，特别是为贫困地区脱贫致富发挥了很大的作用。然而从2011年开始，我国的甲鱼市场呈不断萎缩的趋势，产业发展也随之受到了一定的影响。为此，就我国甲鱼市场不断萎缩的主要原因和今后市场发展谈点个人的分析与建议，供参考。

一、我国甲鱼市场发展现状

1.市场规模不断萎缩

甲鱼属于中高档非必须消费食品，所以它的市场早期主要分布在经济比较发达的华南、华东和华中地区，随着民众生活水平的不断提高和交通物流的畅通，也逐步带动了北方地区的消费。我国鲜活甲鱼在市场的直接销售量最高时达到了2010年的28万吨，加上出口和加工总消耗鲜活甲鱼量达到2010年的35万吨。但从2011年开始，因市场的持续萎缩，市场直接销售鲜活产品的量下降到了2020年底的18万吨，总消耗鲜活甲鱼的量下降到了年25万吨，10年间减少了10万吨(图1)。

图1 21世纪后甲鱼市场消费总规模走势

2.市场消费流向趋于正常

甲鱼产品是我国最早放开市场的商品之一，所以消费流向也会随着消费群体的变化而变化。改革开放初期，我国甲鱼的主要消费去向有民众消费、企业采购消费、宾馆饭店消费、政府采购消费、外贸出口和产品加工消费这几项。……