破壁方式对冠突散囊菌有性繁殖体提取物抑菌活性的影响

汤 涵， 李滔滔， 汪无忌， 刘 纯， 陈 怡，肖晗汕， 刘石泉， 胡治远， 余松林， 文瑞明

（湖南城市学院 材料与化学工程学院/黑茶金花湖南省重点实验室，湖南 益阳413000）

茯砖茶在自然发花工艺完成后，表面生有金黄色的颗粒，这种颗粒被称为“金花”[1]。“金花”实为冠突散囊菌（Eurotium cristatum）的闭囊壳[2-3]，因此冠突散囊菌俗称为金花菌。闭囊壳即子囊果，是冠突散囊菌有性繁殖孢子（子囊孢子）的生成部位，呈球形或近球形，成熟子囊果无规律破裂释放子囊[3]，子囊为一层拟薄壁组织包裹8个子囊孢子[4]。子囊孢子双凸镜形，具冠状突起及小疣，表面明显粗糙[5]。冠突散囊菌具有多种功效，包括抗氧化、降脂减肥、抗癌、抑菌等[6-9]，其在茯砖茶发花过程中形成生长优势，其他种类的微生物很少存在[10-11]，其可能产生不利于杂菌生长的产物[12]。目前，冠突散囊菌抑菌活性研究大都集中在冠突散囊菌发酵液[13]，即冠突散囊菌胞外产物的抑菌性能，而冠突散囊菌胞内活性成分抑菌性能的研究较少。成熟子囊果较易破裂释放子囊，子囊孢子孢壁质地坚韧、耐酸碱、极难氧化分解[12]，限制了对孢子内有效抑菌成分的准确分析。为了提取冠突散囊菌子囊孢子内的有效抑菌成分，对冠突散囊菌子囊果及子囊孢子进行破壁。

作者以冠突散囊菌子囊果和子囊孢子为研究对象，拟采用超声法、玻璃珠振摇法破碎子囊果，超声法、玻璃珠振摇法、萌发法破壁子囊孢子，获得子囊果提取物及子囊孢子提取物，对比不同破壁方法获得的提取物对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌抑制作用的影响，探寻对抑菌活性影响最小且高效的破壁提取方法，为冠突散囊菌天然抑菌物质的开发提供前期研究基础。……