寿光韭黄四季生产新技术

王成增 刘天英 刘春香 王玉钦

〔1 寿光市蔬菜产业发展中心，山东寿光 262700；2 寿光市农业技术推广中心，山东寿光 262700；3 中蔬生物科技（寿光）有限公司，山东寿光 262700〕

寿光地区采用遮光布遮光软化栽培新技术生产韭黄，实现了韭黄四季生产常年上市，较传统的培土遮光栽培技术每667 m2节省成本2 120 元。

韭菜原产于我国，寿光韭菜久负盛名，早在北魏时期寿光籍著名农学家贾思勰编著的《齐民要术》中就记载了寿光韭菜的简单保护地栽培技术，距今已有1 500余年历史。寿光韭黄更是声名远扬，主要具备以下特点：一是品种好。寿光独根红品种口感好，味浓郁，植株粗壮，产量高。二是生产工艺独特。采用遮光软化栽培，韭黄色艳味美、脆嫩。由于韭黄生产用工多、成本高，近年来寿光韭黄的生产量急剧下降，且上市时间主要集中在春节前后，其他季节鲜有上市。为尽快恢复寿光韭黄生产，满足消费者对韭黄的需求，笔者通过多年探索，总结出一套寿光韭黄生产新技术，即采用遮光布代替传统的培土遮光栽培，每667 m2可节省成本2 120元，同时实现了韭黄四季生产常年上市。

1 培育韭苗

1.1 品种选择 为实现韭黄四季生产，笔者根据试验筛选出适宜不同季节生产的韭黄品种。冬季和春季生产宜选用产量高、香味浓、商品性好的寿光独根红、汉中冬韭等品种；夏季和初秋生产宜选用叶片直立、耐热性好、抗病性强的寿光苔韭2 号；晚秋和初冬生产宜选用冬季不休眠的791 雪韭。

1.2 整地施肥 选择近几年内未种植过百合科作物且排灌性好的肥沃地块进行育苗，如果育苗地的土壤不够肥沃，可每667 m2施优质生物有机肥（有效活菌数≥0.2 亿个·g-1，有机质≥40%，下同）800 kg 左右。……