现代城市饮食文化设计反思
——《饮食文化与城市风情饮食》评述

中国饮食文化有着灿烂辉煌的历史，从伏羲教民作网渔猎、驯养野兽起，中国人的食肉历史便掀开了篇章。孔子有云“食不厌精，脍不厌细”，孟子也曾在《孟子·告子上》有所言“食色，性也。”在《汉书·郦食转》中有名句“民以食为天”，《尚书》《礼记》中的“八政”也将“食”列为首位。可见，中国人对于饮食文化的重视。

《饮食文化与城市风情》系列丛书共8本，其中由陈云度编著的《饮食文化与城市风情饮食》分为6个主要篇章。第1章从面食的主要原料——小麦，介绍了中华大地上品类繁多的面食，以及与面食相关的礼俗文化。第2章介绍了中国的米食传统——水稻，分析了诸多民间公认的稻类美食。第3章全面介绍了各色菜肴，特色小吃。第4章养生健康与羹汤，对中国的“汤羹”饮食科学进行了深入分析。第5章讲解了中国的茶，从茶的历史文化到各民族的特色茶饮，从饮茶的民间风俗到中华茶文化。第6章解读了中华饮食文化中重要的组成部分——酒，中国的酒文化既是饭桌上的文化也是文人骚客笔下不能错过的美味。该书既适合用于中小学文化读物，又可为食文化研究者提供参考。

在日渐兴旺的文化旅游中，城市食品文化是游客慕名探访的城市文化组成部分，也是反映一座城市历史、人文、经济、科技发展的重要窗口，对于探究城市旅游文创和旅游纪念品的设计专业学生而言，是一个曾被忽略并正在兴起的产品类别。《饮食文化与城市风情饮食》一书，对于高校设计专业教育者和学习者而言是一本很好的科普图书，是认识和领略中国悠久饮食文化，广开食品文创设计思路的优选读物。……