深床缓苏干燥工艺条件对稻谷干燥特性及爆腰增率的影响

魏志鹏，王丹阳，王 洁，张本华，战廷尧，吕晓波，王立男

（1.沈阳农业大学工程学院，沈阳 110161;2.辽宁邮电规划设计院有限公司，沈阳 110179；3.沈阳市发展和改革委员会，沈阳 110013）

稻谷是我国种植范围最广、总产量最大、单产量最高的粮食作物。国家统计局数据显示，2018年我国稻谷种植面积达3.02×108hm2，其产量为2.12×1011t[1]。目前，稻谷收割逐步以机械化收割代替人工收割，北方地区收割时间的前移和集中，造成稻谷收获后水分一般约20%，最高达到23%[2]。热风干燥是稻谷收获后普遍采用的脱水方法，干燥效果直接影响稻谷的储藏期和储藏品质。热风干燥具有降水速率较快的优点，但持续进行热风干燥容易导致高水分稻谷降水不均[3]。深床干燥指深度20cm以上的非均匀热处理[4]。现阶段稻谷连续式热风干燥工艺存在干燥时间长、效率低、能耗高、介质的温湿度及干燥速率难以控制等影响干燥品质的问题。

稻谷干燥品质是缓苏工艺领域的重点研究对象[5-12]。吴中华等[13]研究了缓苏特性与裂纹产生规律；张越[14]探究了流化床干燥工艺中缓苏时间对爆腰等指标的影响；王攀[15]验证了高温（50℃和60℃）缓苏干燥使种子保持活力的可能性；杨国峰等[16]认为缓苏温度为60℃是最优的干燥-缓苏工艺条件；任广跃等[17]发现缓苏温度60～70℃和缓苏时间120～160min会降低爆腰率。夏宝林等[18]在稻谷薄层干燥过程中提高缓苏温度，延长缓苏时间可降低爆腰率；许多研究也都表明，干燥过程中缓苏温度和缓苏时间的选择对稻谷干燥品质有显著影响[19-24]。……