深爱那一抹绿

362400 福建省安溪县第六中学 上官纯凯

儿时的我生活在乡下，每天爬山玩水，逍遥自在，见得最多的颜色自然是绿色。可是，唯有鼠曲草上那抹绿，最使馋嘴的我兴奋。

每逢节日，家里总会做一些鼠曲粿，以此来表达人们对美好生活的祝愿。我和外婆先到田边采来一些鼠曲草和芥菜叶。采鼠曲草看似简单，实则是一件精细的事情，草是需要挑的，太老的鼠曲草有丝，口感欠佳；小的虽嫩，但要去除夹杂在里面的杂草并不容易，耗时费力。将鼠曲草和芥菜叶清洗好后，放入滚烫的开水中涮熟，用笊篱捞起，沥干水后放入一个大盆里，然后加入适量的糯米粉，反复搓揉，直到鼠曲草和芥菜叶都粘满了糯米粉。接着在大锅里加入水，等水烧开放上蒸笼，将鼠曲粿放到蒸笼上。蒸的过程对火候要求挺高，火太旺，怕水蒸干了，团子还未熟，火太弱，熟得又太慢。所以由外公负责烧火。蒸熟的粿团放入石臼中，用木槌用力捶击，要不断翻面，使它们均匀受力，这样，做出来的粿团才口感细腻。捶打粿团对力气和技术都有要求，由外公来完成，他身材高大，有的是力气；翻面由外婆完成，毕竟她眼疾手快。在一旁观看的我为他们瞎操心，生怕外公不小心伤到外婆的手，一直瞎嚷嚷。外公不高兴，叫我去一旁玩。

最后是给鼠曲粿定型。外婆早已准备好一碗香喷喷的花生油、一盆馅儿和一个木头雕刻成的模具。外婆把捶打好的粿团分成许多大小差不多的小粿团，里面包上馅儿。……