‘红羽2号’油茶新品种果熟期营养成分动态及相关性分析

蔡 娅，陈国臣，郝丙青，江泽鹏，夏莹莹

(广西壮族自治区林业科学研究院 广西特色经济林培育与利用重点实验室，广西 南宁 530002)

油茶(Camellia.spp)是兼具经济效益和生态效益的传统经济林树种之一，是山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia)中油脂含量较高且具有一定栽培面积的树种的总称[1-2]。油茶富含酚类、黄酮和原花青素等多种有益的功能性物质，其中酚类物质具有很好的抗氧化、防辐射、锁水保湿、抑菌、抗炎、滋养头发的功效[3]；黄酮具有广泛的药学保健功能，可以抗氧化、抗炎、抗血栓、抗癌、降血脂等[4]，黄酮苷类化合物还具有明显的抑制黄曲霉菌的生长和产毒效果[5]；原花青素是天然抗氧化剂，高含量的原花青素使其具有清除氧自由基的功能，从而起到提高机体免疫力、延缓衰老、预防癌症和隔离紫外线等的作用，在医药、保健品、食品、化妆品等领域应用前景广阔[6-8]。总酚、黄酮和原花青素对油茶也有重要的调节作用，总酚能大大改善茶油品质，增加茶油储藏稳定性，相关研究也表明较其他食用植物油，茶油中酚类化合物含量最高，耐储性最好[9]。

我国是世界上油茶产量最高、分布最广、品种最多的国家，广西是我国油茶的主产区之一，在广西境内主栽的品种有普通油茶、小果油茶、广宁红花油茶等[10-11]，广宁红花油茶(C.semiserrata)与其他油茶品种一样富含维生素、多糖、酚类、茶皂素等多种功能性成分，具有巨大开发利用价值[12]，而且广宁红花油茶果实大、花色美，也受到种植者的青睐，但其果皮厚、出籽率低，严重制约了发展规模。……