响应面法优化狮头柑果皮总黄酮提取工艺

王 杰，张鹏锋,2，赵小娜，张云云，鲁周民*

(1.西北农林科技大学 林学院，陕西 杨陵 712100；2.榆林市榆阳区森林防火保障中心，陕西 榆林 719000)

狮头柑(Citrusreticulata)为芸香科(Rutaceae)柑橘属(Citrus)亚热带常绿果树，因其果皮皱起形如“狮头”而得名[1]。狮头柑是安康市地方名优果品，栽培历史悠久，主要分布在汉江、旬河沿线[2]，宋代时已在安康广泛栽培，历经千年形成了独具特色的地方栽培品种[3]。狮头柑果树常绿，单株产量高，盛果期长，果肉甘酸可口，但后味微苦，具有明神降火、生津润肺、清热理气等医疗保健功效[4]。据西北农林科技大学、农科院校区测试中心2003年10月对旬阳狮头柑检测表明果实含蛋白质0.96%、VC约0.12 mg·100g-1、Ca 147.4 mg·kg-1、P 166.9 mg·kg-1、Fe 2.31 mg·kg-1，未检出砷、铅、汞等有毒物质[5]。孟瑶瑶等[6]研究了狮头柑籽油提取技术，优化提取工艺为：料液比1∶100(g·mL-1)，提取温度49℃，提取时间7 h。张涵等[4]对狮头柑果皮中的香气进行了提取分析和鉴定，认为狮头柑皮中香气成分主要是烃类、醛类、酮类、醇类、酯类、芳香族化合物。狮头柑在旬阳县已成为全县主导产业之一[7]，狮头柑全身是宝，其根、叶、果皮均可入药，有消食化痰、理气养胃等功效，其树体木材坚实致密，可制作优良家具[8]。

植物源性黄酮化合物的生物活性越来越受关注[9]，其具有很好的抗炎活性、抗病毒活性[10]、抑菌性[11]、抗氧化[12]、抗过敏[13]、降血糖[14]等功效，柑橘属的黄酮类化合物含量丰富，易分离[15]，已成为人们的研究重点之一。目前对狮头柑的相关研究报道有良种选育技术[16]、常见虫害防治[17]、标准化建园及高产栽培技术[2,18]，产业发展的分析与建议[17,19]，对狮头柑的营养价值、保健功能和生物活性物质的分析及资源的利用等方面研究相对较少。……