走，跟着“大佬” 打开姑苏美食地图

陈佳慧 徐丽娇

“不时不食”是江南生活的圣经，尤其是苏州人，生物钟仿佛和大自然有着极强的联系和共鸣。

正是这份对待时令美食的执着，让我们在此刻张开双臂迎接秋天的仪式。苏州的美食种类众多，也让不少文人墨客为之倾倒，甚至一不小心就成了苏州美食的“带货王”。

近日，苏州市姑苏区双塔街道锦帆路社区的青年党员刘程就用画笔将辖区内的文人“大佬”和季节美食联系在了一起。这是一份秋意浓浓也滋味浓浓的姑苏美食地图，让我们跟着它的指引，开始逛吃逛吃吧。

最是江南秋八月，鸡头米赛蚌珠圆

秋季，苏州人餐桌上的“白月光”只能是水八仙，这是属于江南秋天的味道。

水八仙里，最阳春白雪的莫过于鸡头米。芡实哪里都有，但只有苏州的鸡头米，Q弹软糯，能够同时经得起清水汆和热炒两种做法。老苏州最爱用鸡头米做甜汤，沸水下锅，待煮开捞出，舀一勺自制的桂花蜜，入口软糯又带着韧劲，清甜的滋味过后留下满嘴桂花的余香。

作为一年之中只有两三个月能品尝到的食材，每年老苏州都掰着指头掐着日子等它上市。而在百年前，曹雪芹就已经给鸡头米带过了货。在《红楼梦》三十七回里，出现了“红菱和鸡头（米）两样鲜果”。据了解，曹雪芹的祖父和父亲都在苏州生活过很长的时间，细细考证其中的章回，会发现满是苏州菜的影子！

论鸡头米的最佳购买地，自然还是葑门横街。毕竟从古至今，南荡鸡头米享誉江南，或许当年曹家的管家买鸡头米，也是要去葑门横街流连一番。……