茶树菇新品种‘茶-20’出菇评比试验

陈新淇 黄黎红 刘叶高 黄书文 张文华

（三明市三真生物科技有限公司，福建 三明 365000）

茶树菇（Agrocybe aegerita）又名茶薪菇、杨树菇、柱状田头菇，隶属于伞菌目、粪锈伞科、田头菇属[1]。其菌盖肥厚、菌柄脆嫩，味道鲜、香气浓、口感好，高蛋白、低脂肪且富含真菌多糖、矿物质等，是一种高营养价值的珍稀食（药）用菌[2]。

随着人们对食用菌需求量的增加和质量要求的不断提高，食用菌工厂化栽培的重要性日益凸显。食用菌工厂化栽培是最具有现代农业特征的产业化生产方式，其采用工业化技术手段，在相对可控的环境设施条件下组织高效率的机械化、自动化作业，实现规模化、集约化、标准化、周年化生产[3]。目前，全球能够实现工厂化生产的食用菌种类为数不多。其中，茶树菇由于产量、出菇周期和病虫害等原因，工厂化生产发展缓慢，生产效率和经济效益相比双孢蘑菇等要低很多。茶树菇育种研究的目的之一是为了获得适合工厂化生产的品种，提高生产效率和经济效益。

本公司在野外发现一株野生茶树菇，将其采回进行分离提纯和培育，并命名为‘茶-20’。本研究对新品种茶-20和3个常规品种进行出菇试验，测量并记录菌盖直径、厚度，菌柄长度、直径，观察菌盖颜色等，统计各品种的生物学效率，以比较评判该新品种的品质。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

4个供试菌株分别为：茶-20、杨-3、杨4、杨-5。其中，茶-20是本公司选育的新品种，杨-3、杨4、杨-5也由本公司提供。

1.2 栽培料配方

木屑56%，麸皮22%，棉籽壳20%，糖1%，碳酸钙1%。……