银耳工厂化栽培的培养料配方优化研究

朱英飒

（福建省邵武市农业技术推广中心，福建 邵武 354000）

银耳学名Tremella fuciformisBerk., Hooker,s J.Bot. 8: 277 (1856)，又名白木耳、雪耳等[1]。传统的作坊式生产模式，产品质量难以保障，制约了银耳产业的发展[2-5]。随着食用菌产业转型升级的推进，银耳生产正朝着工厂化方向发展，具有良好的前景。栽培料配方的合理性对银耳工厂化生产至关重要，适宜的培养料配方不仅可以促进银耳和香灰菌的强势生长，提高银耳生产的生物转化率，同时能够缩短其栽培周期，增加培菌房和出菇房的周转率，从而降低生产成本，促进增收。银耳栽培原料丰富，棉籽壳、木屑、甘蔗渣、玉米芯等均可利用。长期的栽培实践表明，棉籽壳是目前大规模银耳生产的最佳培养基质。本研究在福建省银耳生产企业较普遍采用的配方基础上，调整主、辅料配比，研究银耳工厂化栽培培养料配方的优化效果。

1 材料与方法

1.1 试验材料

（1）供试菌株。供试银耳菌株DY29由邵武市绿农食用菌有限公司（以下简称绿农公司）提供，由古田县日新食用菌研究所选育。

（2）供试原料及处理。所用原料均由绿农公司提供。棉籽壳、木屑、甘蔗渣、玉米芯、麸皮等新鲜、干燥、无霉变。棉籽壳符合优质标准：含棉籽仁粉粒多，色泽半黄带粉灰，籽壳蓬松不结团，附着棉纤维适中，手感柔软。木屑以软质树种的为宜，粉碎粒径在2～3 mm，使用前需经过90天以上喷淋堆积处理。

1.2 培养料配方

以目前福建省银耳生产企业常用配方（对照）为基础，调整主、辅料配比，共设置6个配方： B1（对照），棉籽壳83%、麸皮15%、石膏2%；……