柑橘中手性柚皮素对映体的提取和拆分方法研究进展

姚周麟 吴韶辉 林 媚平新亮

（浙江省柑橘研究所 台州 318026）

柚皮素（Naringenin，NAR）是一种天然的类黄酮物质，属于二氢黄酮类，是柚皮苷（Naringin）的苷元，主要存在于芸香科植物如葡萄柚、橙、佛手柑等柑橘类水果中。柚皮素在常温下为白色针状结晶，溶于乙醇、乙醚和苯等有机溶剂，几乎不溶于水。柑橘中的柚皮素主要存在果皮中，如温州蜜柑和红美人的果皮中的柚皮素含量达 4.82、11.36 mg/kg[1]，果肉仅分别为0.09、0.20 mg/kg；李勋兰等[2]研究了11种柑橘果肉的柚皮素含量也发现仅有 0.01～0.28 mg/kg。

柚皮素具有抗菌、抗炎、清除自由基、抗氧化、止咳祛痰、降血脂、抗肿瘤、解痉和利胆、预防和治疗肝病、抑制血小板凝结、抗粥样动脉硬化等多种药理活性（图1）。如柚皮素能减轻抗结核药引起的大鼠肝肾损伤[3]；促进糖尿病大鼠中二甲双胍的清除[4]；可作为 T细胞介导的自身免疫性炎症疾病的预防/治疗剂[5]和免疫相关疾病治疗剂中潜在的免疫调节剂[6]；可减少I型糖尿病大鼠晶状体的氧化应激标志物[7]，用于多种氧化应激疾病[8]；能有效抑制前列腺癌的转移[9]；柚皮素纳米制剂在预防和治疗癌症中有潜力[10]，和橙皮素联合治疗一种胰腺癌而不会引起对正常细胞的毒性[11]等，可被广泛地应用于医药、食品等领域。本文综述了柑橘柚皮素的提取与手性对映体拆分方法等方面的研究，并对手性柚皮素的研究方向进行了展望，为柑橘中手性类黄酮物质的开发利用提供理论参考。

图1 柚皮素抗氧化作用原理

1 柚皮素的提取方法

柚皮素的提取对分析结果至关重要，某种程度上来说，前处理决定了分析测试的结果，直接影响分析数据的精确性。……