烟台市苹果产业发展探究

李信君 鹿永华

（青岛农业大学管理学院 山东青岛 266109）

苹果营养丰富，含有多种能够促进人体新陈代谢的有益成分。烟台市栽种苹果始于1871年，距今已有140多年的历史。烟台市苹果种类多样、色泽艳丽、酥脆香甜，已成为烟台市特色农产品和城市标志，“烟台苹果”于2011年获得中国驰名商标，成为烟台市的“金字招牌”。但近年来，全国苹果产业发展迅猛，陕西、山西等地区种植面积逐步扩大，市场竞争愈渐激烈，国内市场饱和度越来越高[1]，烟台市苹果产业所面临的形势愈加严峻，所以如何提升烟台市苹果市场竞争力以保证农民的增收成为烟台市果业亟待解决的重点问题[2]。

1 烟台市苹果产业现状

1.1 苹果种植面积和产量

如图1所示，烟台市苹果种植面积在2010年—2019年间总体处于逐渐增长趋势，从2010年107 483 hm2增长至2019年129 462 hm2，增长率20.45%。在2014年经过小幅度减少后，2015年种植面积大幅度增加，并于2017年达到最大种植面积131 243hm2，此后在2017年—2019年间有小幅度的减少。由此可以看出，烟台市苹果已成为当地重点经济产业，政府和农民对于苹果的重视程度增加，但近几年总体种植面积趋于稳定。

图1 2010年—2019年烟台市苹果种植面积变化图

从图2可以直观地看出，烟台市苹果总体产量在2010年—2019年间持续增加，增长幅度较大。2019年，烟台市苹果总产量再创新高，达到5 736 034 t，较2010年增长52.28%。可以推断出，烟台市苹果总产量在未来3年—5年会有一定的涨幅，但在近几年苹果种植面积并没有大幅度的增加，甚至在2017—2019年间有小幅度的下降，其产量增长原因可以归纳为苹果品种改良、科学种植、管理程度提升等而促使苹果亩产量有很大的提高。……