区域连锁：跨出去难，沉下去不甘

王亮 张凯

每个做区域连锁的企业都怀有一个走出去的梦，但理想很丰满，现实很骨感。绝大多数的区域连锁企业囿于管理能力、团队、品类等，在跨出去和沉下去之间徘徊。还有部分企业则在此局面下选择了“躺平”，觉得维持现有的区域市场和利润就挺好。

BD就是这样一家典型的区域型连锁品牌。作为河北省Q市的烘焙连锁龙头，BD品牌经过近20年的发展，目前已拥有近百家门店。过去几年，BD也曾雄心勃勃，希冀走出去甚至走向全国。碰壁之后，BD也没有躺平，而是选择沉下去继续深耕市场。

在不能和不甘之间，BD还在继续寻找机会。

BD的发展史也是草根连锁创业和区域型连锁发展的一个缩影，从中我们可以探究区域连锁破局的一些经验和教训。

战略混沌期：只是个养家糊口的生意

BD的创始人老李当初开第一家店时的想法其实很简单，挣钱娶妻，养家糊口。

为了做好蛋糕，从产品口味上抓住消费者，老李特意南下拜中国台湾烘焙大师为师，习得一手精湛的烘焙手艺。

好产品自己会说话。第一家店开业后，生意异常火爆。一年之内，老李就顺势开了第二家门店。

此时的门店可谓五脏俱全，所有烘焙设备一应俱全，所有烘焙步骤也一步不少。由此也带来一定的问题：门店面积大、设备投入多、对人（面点师、烘焙师）的依赖度太高。好在老李自己就是个技术人才，管理上也还能应付。

看着门店生意火爆，老李的一些亲戚也陆续加入进来，开了几家BD门店。由于关系特殊，老李也竭力扶持，整体经营还算不错。……