超临界流体-高效液相色谱法萃取芹菜中芹菜素

王高敏， 吴 越， 王 霞， 陈夫山， 吉 喆

(青岛科技大学 海洋科学与生物工程学院， 山东 青岛 266042)

芹菜是一种具有药用价值的两年生伞形科草本植物，广泛种植于欧洲、亚洲、非洲等地，在我国也有着悠久的栽培历史[1]。芹菜中含有丰富的黄酮类化合物，这些物质既可以为芹菜提供防御机制，保护芹菜免受不同生物威胁和非生物威胁[2]，也可以充当信号素分子、植物抗毒素、排毒剂等，还具有抗菌防御、防霜冻和抗干旱的功能[3]。目前，芹菜中的黄酮类化合物已经被提取出来应用于保健食品、医疗健康等领域，且被证明具有抗氧化[4]、保护肝脏[5]、抗糖尿病[6]等功能。其中，芹菜素是芹菜中最主要的黄酮类化合物，主要以黄色素的形式存在于植物体内[7]，是黄酮类化合物中药性和生物活性最强的化合物之一，有抗癌、抗氧化、抗炎[8-9]、抗过敏、抗抑郁、保肝、抗血栓形成和抗衰老的功效[10]。

索氏提取法、热回流法和浸渍法是目前应用最广的提取方法，但是这些方法耗时长、耗能大、所用溶剂量大，限制了其应用与发展[11]；膜分离技术可以依据膜的选择透过性以及目标物分子量的差异在压力推动下将目标物质分离、纯化和浓缩[12]，但是对于分子量相接近、结构相似的目标化合物的分离效果较差。近年来，大孔树脂纯化技术[13-14]、聚酰胺树脂纯化技术[15-17]、葡萄糖凝胶树脂纯化技术[18-19]、制备型高效液相色谱技术[20-24]可以将黄酮类化合物进行准确分离，获得高纯度单体化合物，但这些提取纯化方法耗时长、效率低，不能用于大规模生产。……