试论行动导向教学在饭店服务与管理教学中的综合应用

田喆

摘要：近年来，国家大力推动职业教育发展，创新改革教学的方式层出不穷。此时，行动导向教学也流行开来，以项目教学法、案例教学法、角色扮演教学法等为行为指导，引发学生想象和思考，促进学生各项能力和专业素质提升。本文就根据行动导向教学的特质及其在饭店服务与管理教学中的综合应用展开讨论，希望能够启发更多一线专业教师，进而创造出更加高效、趣味的课堂来。

关键词：行动导向教学;饭店服务与管理;综合应用

中职饭店服务与管理专业教学应当结合理论与实践展开，以此才能够培养学生在实践中巩固知识认识，提高专业水平，进而在动手与动脑结合中提高专业素质。根据职业行业对学生的要求，中职专业教师应当组织案例教学、实践活动、实验课程等，让学生在专项的训练中得以成长。同时，教师还应当融合多项教学方式，以行动为导向展开教学，进而构建出适宜中职生学习和进步的新式教学模式。只有这样，学生才能够在亲身实践中成长，在一次次锻炼中有所收获。

一、行为导向教学法的基本特征

（一）交互性

行动导向教学通常围绕某一课题或某一问题，基于学习任务展开教学，重在通过学生参与课堂进行探索和发现。这样的教学模式具有一定交互性，以中职教师为主导、学生为主体展开学习。这之间有非常多沟通和互动环节，从而让知识在交流和交互中传递到学生方面，同时通过行动表达和传递自身观点，在思考中进步和成长。……