烘烤玉米营养价值评定及其对仔猪生长性能的影响

杨飞来 阳建华 邓 敦 罗 杰

(唐人神集团股份有限公司)

玉米是我国仔猪日粮中主要的能量饲料，一般占日粮配比60%左右。 玉米籽实中70%以上为淀粉， 其中约27%为直链淀粉、73%为支链淀粉，玉米淀粉以淀粉颗粒的形态紧密排列在胚乳中，淀粉链间以氢键相互连接，有序排列形成结晶区。如何提高玉米淀粉的利用率是提高畜禽生产性能及养殖效益的关键， 玉米主要加工处理方法有粉碎、制粒、蒸汽压片、膨化、烘烤等。

烘烤玉米由红外烘烤压片玉米工艺生产，此工艺主要由三部分组成，包括玉米的浸泡、红外烘烤和压片。 此工艺能最大程度地改变淀粉晶体结构、提高烘烤玉米的糊化度，并防止谷物中淀粉的回生。 目前对烘烤玉米营养价值评定及其应用于保育期仔猪日粮中的报道较少， 本试验旨在测定烘烤玉米营养物质表观消化率及评估烘烤玉米作为主要能量原料对仔猪生长性能的影响。

1 材料与方法

1.1.1 消化试验设计及动物分组

试验选用12 头体重20.5kg 的杜长大元杂交公猪，以体重配对方式随机分为两个组，每组6 个重复，每个重复1 头猪，分别饲喂烘烤玉米和一级玉米半纯合日粮，以二氧化钛为指示剂，测定猪对烘烤玉米和一级玉米的干物质、能量、粗蛋白的消化率。

1.1.2 消化试验日粮处理

1.1.3 消化饲养管理及消化试验

代谢笼经清洗、消毒后，将猪转入适应5d，适应期间所有猪饲喂相应日粮，密切观察。在观察期内称猪体重，按体重的4%确定采食量，以其采食量的90%确定试验期每天的给料量。……