益生菌在饲料研究和应用中存在的问题

杜奋勇 裴泽鹏 谢晓静

摘要：益生菌是一种通过定殖在人体内，改变宿主某个部位菌群组成的对宿主身体有益的活性微生物。益生菌还能够作为饲料添加剂来替代饲用抗生素，以此提升免疫力保证动物健康生长，增强动物饲养效率，减少人工饲养成本。将饲用益生菌用来代替饲用抗生素，能够减小动物产品抗生素残留，还可以起到抑制耐药性病原菌的发展。基于此，本篇文章主要阐述益生菌在研究和应用中存在的问题，以供参考。

关键词：益生菌;研究;应用;问题

当前食品的抗生素残留是近年来普遍被人们所关注的国际性食品安全问题，如奶类、肉类、禽类等都是食品中受抗生素污染的源头，之所以产生抗生素污染，是因为在饲料中添加抗生素导致的。滥用抗生素会耐药性病原菌逐渐泛滥，致使治病难度越来越大。尤其是随着超级细菌的出现，当前的抗生素已经难以对付抗药性细菌，如果发生扩散，则会对人们的身体健康造成严重威胁。在动物饲料中添加抗生素作为生长促进剂已有很长一段时间，长期使用滥用抗生素致使环境中大范围增加耐药病原菌，严重威胁到人类的身体健康，世界卫生组织和联合国粮农组织、世界为动物卫生组织在2004年开展了会议共同探讨非人用抗生素的使用和抗生素的耐药性的问题，向人们呼吁少用抗生素，倡导利用微生态制剂来预防耐药性细菌的发展[1]。随着社会的深入发展，当前我国已经采用用微生物制剂来替代抗生素来作为饲料添加剂。……