锡林浩特六中以食品安全促名校建设

陈浩

内蒙古自治区锡林浩特市第六中学建校于1993年，是市属完全中学、自治区示范高中、全国文明单位，首批全国文明校园。校园占地18万平方米，建筑面积11.4万平方米，现有初、高中118个教学班，在校生5500人，教职工523人。学校坚持“让每一个学生都能得到发展”的办学理念，追求“文化底蕴深厚，办学特色鲜明，师资队伍优良，教育质量一流”的发展目标，成为国内办学条件一流、自治区教育教学成绩一流、在锡盟地区享有盛誉的草原名校，这与该校坚持食品安全管理是分不开的。

锡林浩特六中餐饮中心坚持公益性、服务性、安全性原则，强化安全管理，细化成本核算，丰富伙食风味，每天为2000名师生提供饮食服务，为办人民满意的学校发挥了重要作用。在具体实施方面，采取了“五步法”。

一是健全制度、落实责任。依据中华人民共和国《食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》建立健全了学校食品安全相关管理制度，成立了以校长为首的学校食堂工作领导小组，餐饮中心主要负责人为本部门安全第一责任人，各岗位工作人员为本岗位安全直接责任人，配备专职食品安全管理员，建立“层层负责、人人有责、各负其责”的全员安全责任体系，健全“明责、知责、履责、问责”的安全责任运行机制，领导小组经常深入食堂检查，解决存在的问题，改进工作。

二是标准建设，规范流程。餐饮中心严格按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程设置，有独立的粗加工间、切配间、烹调间、洗消间、备餐间、更衣间，用于原料、半成品、成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，有专门的存放区域。……