酵素之“乱”

白杨

酵素国标尚未出台，酵素市场已经乱成一团。在“杭州63岁阿姨吃3年酵素肠子表面像蛇皮”话题登上热搜后，“酵素”到底是什么成为公众关注的热点。

酵素，一种宣称可以“通便、排毒、瘦身、养颜”，甚至是“包治百病”的食品，市场售价基本在百元以上。然而，记者调查发现，市面上多种酵素产品只是普通食品，执行的是食品标准，不能使用“养颜”等宣传语。此外，代理价不足百元的产品乘几倍出售给消费者，高收益下的酵素市场乱象到了需要整治的时候。

酵素真有那么“神”？

杭州63岁阿姨的情况不是个例。“我坚持吃了一年的酵素，没想到，最近去医院检查，有一节肠子也变黑了。”林女士（化名）告诉记者。

一位不愿透露姓名的医生告诉记者，其所在医院有很多因为长期吃酵素导致肠子变黑的人前来就诊。在医学上，肠子表面变成蛇皮样实际上是结肠黑变病，这主要是由蒽醌类泻药引发，长期服用会导致肠道动力不足，甚至癌变。

酵素是什么？资料显示，酵素，又称酶，是由水果、植物、动物等为原料，发酵制得的含有营养成分的发酵产品。酵素不只是食用，还可以应用在化工、饲料等行业，比如，将纤维素等发酵制成饲料等。目前，消费者接触以及市场上提到的酵素多为食用酵素，多被宣称为有调理肠道等功效。

这种功效宣传下，酵素产品走红。在小红书上，关于酵素的笔记达到“29万+”篇。值得注意的是，在几十万篇有关酵素的笔记中，酵素成为无所不能的“神药”，不仅可以“排毒养颜”，还可以“抗癌”。……