秦皇岛本土饮食文化校本课程开发的意义和价值

摘要：本文以秦皇岛本土饮食文化为切入点，围绕开展校本课程开发的意义和价值为中心，深入挖掘秦皇岛美食和历史文化，从而丰富教学资源、开阔学生的眼界、陶冶学生的情操。

关键词：秦皇岛;本土饮食;文化;校本课程开发;意义和价值

在新课程改革的背景下，校本课程的开发和利用成为新的课题。这需要学校和教师要善于开发、应用各种课程资源，结合课内资源和课外资源，将教学与本地特色、地方文化相结合，开发出具有地域文化特色的校本课程。

一、秦皇岛本土饮食文化特色

秦皇岛市濒临渤海湾，本地特产以海产品为主，尤其以贝壳类品种繁多，其中，铁板蟹、干贝、墨斗鱼、海螺等都是海产品中的精华。除了海产品外，秦皇岛还集中了许多地方特色的名优产品，如京东板栗、石门核桃、胜利苹果等。当地还有一种特产的小洋梨，口感酥脆、甜而不腻，是当地野生果树中独有的品种。联丰山公园的东南门是北戴河小商品集散地，各式各样、琳琅满目的海产品、果类产品、木制品和日常用品都汇集在此，每到旅游旺季，人山人海，非常热闹。除了海鲜，秦皇岛还有美食招牌：清蒸铁板蟹、煎烤大虾、四条包子、杨肠子、扇贝饼等都是独具特色的美食。

除了秦皇岛的饮食外，秦皇岛的历史文化源远流长。既有历史底蕴的古都风韵，又有现代气息的文化都市，同时秦皇岛也是国家首批公共文化服务体系示范区。秦皇岛的城市文化印记鲜明，山海文化、长城文化、旅游文化、民俗文化等特色鲜明，是中西文化的交融汇集地。……