虾子大乌参

周力

体哪年记不得了，总之还是上海遍地书店、碟片店的年代，我和几位朋友每到周末便常去文庙、淡水路、大自鸣钟等地淘书、淘碟，饿了就找个地方吃一点。吃得比较多的是长寿路的“南华火锅店”，或者有时就在南市找家面馆凑合一顿。忽然有一天朋友说在小南门那里发现一家宝藏餐厅“德兴馆”，那里有好吃的虾子大乌参。说实话，我们都不太懂美食，觉得虾子大乌参、鱼翅、鲍鱼、海参这些东西都太贵。朋友只是咪咪一笑：“还好， 去了就知道。”到了“德兴馆”，朋友点菜， 一道虾子大乌参、一道塔菜冬笋，白米饭来三碗就结束了。服务员询问还要啥？ 他答不要了。我们问菜够吗？朋友还是露出标志性的咪咪一笑：“够了。”

那是我第一次吃虾子大乌参。服务员先用红色的塑料桶装过来一截肉嘟嘟的玩意儿让我们“验明正身”，不一会儿， 一份卤汁黏稠、酱香油亮的大乌参便摆在了我们面前。服务员用刀叉将其切成段，一尝之下，果然名不虚传。海参本是无味之物，经过厨师的精心烹制，汁浓芡稠，挂得很牢，入口齿颊留香，细嚼软糯弹牙。一份虾子大乌参吃完，汁水还剩不少，虾子卤拌饭，一碗、两碗、三碗……不知不觉间，竟然吃得有点撑。结账一看，贵是有点小贵，但3 个人平均下来，比叫一桌子菜实惠得多。

从此“德兴馆”成了我们的据点， 吃得多了，点菜自然不只有虾子大乌参，菜单上几乎所有的名菜都品尝过， 后来又成了每年一次的聚会场所，几乎每次都要点这道“虾子大乌参”。