鲜食糯玉米绿色高产高效栽培技术

贾铭 张世洪 杨虎 陈光勇 周刚 肖坤建

摘    要：鲜食糯玉米也称菜用玉米、果蔬玉米，是指在乳熟后期至蜡熟初期收获的糯玉米。鲜食糯玉米富含维生素C，粗纤维含量高达16.36%。硒含量比普通玉米高8倍，有增强人体免疫力的功效。从产地环境、品种选择、种子处理、土地选择、播种、施肥、田管、病虫草害绿色防控、适时收获等方面，总结了鲜食糯玉米绿色高产高效栽培技术，以供参考。

关键詞：鲜食糯玉米;高产高效;栽培技术

文章编号：1005-2690（2021）17-0048-03       中国图书分类号：S513       文献标志码：B

我国糯玉米杂交种起源于20世纪70年代，1975年山东烟台地区农科所育成我国第一个糯玉米杂交种烟单5号;20世纪80年代后，糯玉米育种进入快速发展阶段[1-2];20世纪90年代糯玉米开始投放市场，2000年我国鲜食糯玉米产业迅速发展。据2020年央视网报道，我国鲜食糯玉米种植面积已超过133万hm2，年市场消费量达到570亿穗，已成为继玉米饲料、玉米深加工后又一新兴产业[3]。

市场对鲜食糯玉米的需求越来越大，其保鲜与加工就显得尤为重要。由于鲜食糯玉米食用部分为未成熟的幼嫩果粒，采后呼吸代谢旺盛，糖分转化快，且容易失水变质，所以很难长期贮藏，如想长时间贮藏或周年供应市场，须进行速冻保鲜或真空包装。

2020年十堰市鲜食玉米种植面积为4 667 hm2，其中2 000 hm2为鲜食糯玉米，按种植4 000穗/667 m2，平均每穗价格为1元计算，销售收入为4 000元。除去种子、化肥、劳务、农药等成本约750元，每667 m2净收入为3 250元，是普通玉米的3倍，经济效益显著。但鲜食糯玉米种植技术难度大，管理复杂，不同于常用玉米生产，管理不当就会造成产量低、品质口感差。……