秋风揉茶香

林毅

立秋一过，早晚立马有了凉意。虽然还有秋老虎一说，但究归是节气不等人。作为北方绿茶主产区，此刻，家乡五莲正忙着秋茶采制。

顾名思义，立秋过后采摘的茶就叫秋茶。秋茶的品质是与气温的高低成反比的。换言之，气温越低，温差越大，茶叶的韵味就越足，自然品质也越高。如果说春茶喝的是初春那股淡淡的鲜香味，那么，秋茶喝的则是浓郁的板栗香。

在茶业界有春水秋香的说法，意思是春茶的茶汤香气不及秋茶明显，秋茶的汤感不及春茶细腻醇厚。相比而言，春茶就是喝个名声，价格显赫，不是普通百姓的菜。秋茶价格亲民，适宜市井阶层，因此倍受大众追捧，被誉为口粮茶。

秋茶含有丰富的茶多酚、花青素、氨基酸等矿物质，还有润肺、消炎杀菌、清热解毒的作用，可有效缓解秋燥带来的苦恼。“气定则神闲，神闲则性静。”秋季五脏归属为肺，肺气虚则机体对不良刺激的耐受性下降，易生烦躁悲忧之情绪。

初秋如遇秋老虎，与其出门去蒸桑拿，不如手持一杯秋茶，茶香氤氲中心静自然凉，任凭室外是骄阳似火，还是風来雨急。

前几日，我回乡参加一个文化活动，顺道来到村后的大山牛郎顶。此刻，漫步山间，秋色宜人，清风流翠，一蓑烟雨渐渐漫过茶山。姐姐家的茶园就在牛郎顶山脚下，这些年她和姐夫管理茶园那叫一个上心，用他们的话说，管理茶园和伺候孩子一样。

姐夫在茶园一角，盖了三间瓦房，作为炒茶之用。平时劳作之余，也作休息或与朋友喝茶聊天的地方。……