一笼小点知江南水乡

火爆上海的苏小柳近期在南京双店齐开。新街口分院，白墙黛瓦，窗明几净，江南韵味十足。开放式就餐环境，通透舒畅，添了几盏暖黄色灯，质朴又不失温度。河西龙湖天街分院，江南新派庭院加持现代化元素，小资和典雅融合得恰到好处。一缕午后阳光洒下，食客只想沉醉在恬静温柔的片刻。

苏小柳坚持26年的老手艺，严格的制作标准，注重食物本身。苏小柳的点心師，从稚嫩生手的实习学徒升级成为胸前佩戴五星徽章的高级大师傅，通常要起早贪黑，手捏小笼包18个月。

苏小柳20m长无遮挡厨房，高清还原制作过程，手工点心师们现场直播“捏包子”精彩大秀。25个褶子的小笼包，是苏小柳的最低标准，要知道褶子越多，皮的承压能力就越高，继而对点心师的要求也就越高。尽管如此，苏小柳的小笼包手工擀皮1mm，皮薄得能透光，韧劲不破皮;25个手捏褶子，形美有其表，顶尖不露馅;要说这口感，降低盐、糖的用量，清爽汤汁不腻人。

金奖头牌小笼包

金奖头牌小笼包，一年卖出6000000多只，宝塔形状，可爱诱人，薄如纸翼的皮子几近透光，可以清楚看到肉糜汤汁在晃动。热气氤氲时刻诱惑着味蕾，先咬开口子，吮吸5小时熬制的高汤，一口鲜到掉眉毛。蘸点陈醋，肉和皮交织在一起，软糯和醇厚在口腔里共响。

清甜鲜虾马蹄小笼包

鲜虾与马蹄的创意组合，里面直接是一整颗虾仁，佐以马蹄增添层次，一口下去，清新爽口，爽脆感在软糯的小笼包里独胜一筹。此作品曾获CCA面点创新金奖。

小锅手工鲜肉锅贴

原味鲜肉锅贴皮质柔韧、底壳脆香、馅心鲜嫩。蘸上辣油吃锅贴，香辣味丰盈了鲜肉的口感，唇齿交融间感受肉糜的弹嫩。

手拆蟹粉小笼包

手拆蟹粉小笼包一上桌自带吸睛滤镜，顶上一簇“爱马仕”橙色蟹黄，颜值撩人。苏小柳每天现拆现熬蟹粉，一口咬下去，满嘴爆汁，肉眼可见的蟹黄都快要溢出来了。连着肉和蟹黄一起塞进嘴里，肉质鲜香味美。

十八时满浸熟醉蟹

甄选优质大闸蟹，每只身穿金色铠甲，颜色诱人，选用陈年花雕和古法酿造的酱油浸泡18小时才能进锅开灶。轻轻掰开，满屏的蟹黄溢出。混合着酒香，鲜甜全都释放。

手拆蟹粉春卷

一款蟹粉春卷花费师傅多年心血研制。金黄酥脆的表皮，喷香扑鼻。现熬蟹粉混杂着胡萝卜、平菇、笋丝等入口，消减了炸物的油腻感，又让蟹粉的鲜味发挥得淋漓尽致。

晚粳米海鲜泡饭

目鱼花、蛤蜊、海参、季节时虾，满满的一锅鲜物。

M6 和牛小笼包

红白相间的薄皮大个，外皮透着光，内馅隐约可见。汤汁包裹着紧实的和牛肉，等不及尝这一口丰盈鲜美。

大根蒜香骨

隔着老远就闻到了蒜香，纯手工酱制的大肋骨油炸过后，蒜香浓郁，外酥里嫩。