黄梅鱼面

李干荣

前不久，从黄梅老家来了几个乡亲。他们的到来，不仅带来了浓浓的乡情，还带来了家乡的味道与文化。

我们现场聆听了由黄梅戏演员所演唱的地道黄梅戏，毫无顾忌地用黄梅本土方言交谈……尽管只是短暂相聚，但是浓浓的乡情使我倍感温暖，悠悠的乡韵令我陶醉。特别是当我吃到了久违的黄梅鱼面，更是感到余味悠长，仿佛整个思绪都在黄梅老家的烟火中游走。

湖北黄梅，与江西九江隔江而望，比邻安徽宿松，地处吴头楚尾，荆楚文化与吴越文化在黄梅大地激荡交融，形成了独特的黄梅文化现象。黄梅县是武术之乡、黄梅戏之乡、佛教禅宗之乡，还有被誉为“无声的抒情诗，立体的中国画”的黄梅挑花，曾获“巴拿马万国博览会”金奖、“社会主义国家民间工艺美术展览”奖等众多荣誉。然而在众多的家乡特产中，我尤爱黄梅鱼面。这也许是我原本就是一名吃货的缘故吧。

黄梅鱼面，是老家一道以鱼为主要原料做成的特色菜肴，既保留了鱼的鲜美，又有家乡土菜的独特风味，香喷喷、松软软、细柔柔、滑溜溜的，配以猪肉、排骨炖煮或是用热油干炒，堪称是一道“人间美味”。儿媳是地道的镇江人，每当她吃到我做的黄梅鱼面时，总是情不自禁地说：“老爸，黄梅鱼面真好吃，黄梅人真是聪明，竟能做出如此好吃的美味。做你家儿媳不亏，要不，哪能有机会吃到如此的美味呢！”

鱼面源于何时，我不得而知。但是，在黄梅老家，几乎家家都会做鱼面。尤其是到了过年过节时，鱼面总是家庭聚餐、招待亲朋的一道必不可少的压桌菜肴。