不同碳源对3个野生马鞍菌菌株菌丝生长的影响*

李云霞，柴美清，李 青，韩鹏远，张锁峰

（山西农业大学科研管理部，山西 太原 030031）

马鞍菌（Helvella elastica）隶属于子囊菌门（Ascomyzcota）盘菌纲 （Discomycetes）盘菌目（Pezizales）马鞍菌科 （Helvellaceae）马鞍菌属（Helvella）[1]。因其菌盖呈马鞍状，故被称为马鞍菌。马鞍菌肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有提高人体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、预防糖尿病等功效，因此马鞍菌不仅是可食用的野生菌，更是子囊菌中的上乘之品[2-5]。

野生马鞍菌主要分布在欧洲、北美洲和亚洲等地区；在我国，马鞍菌主要分布在吉林、河北、山西、陕西、甘肃、青海、四川、江苏、浙江、江西、云南、海南、新疆、西藏等地[6-7]。在山西境内的管芩山、关帝山、霍山、五台山、太岳山等地均有分布[8-10]。近年来，由于人们对野生食用菌资源的追捧，导致马鞍菌市场需求量日益增加，也造成对马鞍菌的肆意乱采滥挖，不仅破坏了生态环境，而且数量急剧下降，致使马鞍菌逐年减少[11-12]。目前，关于马鞍菌的研究还比较欠缺，且主要集中在野生资源调查、子实体的营养价值、生理生化等方面，关于人工驯化栽培的研究不多，因此，开展马鞍菌资源的驯化栽培研究迫在眉睫。通过研究不同碳源对3个野生马鞍菌菌株菌丝生长的影响，旨在探索马鞍菌的营养生理特性，为马鞍菌的人工驯化栽培提供一定的参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间与地点

试验于2020年在山西农业大学实验室内进行。

1.2 试验材料

1.2.1 菌株

试验菌株由课题组成员赴山西省太原市娄烦县、忻州市五台山采集，并在山西农业大学实验室内分离、纯化所得，菌株编号为M2、M6、M7。……