传统制茶技艺类非物质文化遗产的保护与发展*

许凡凡

一、前言

2015年，党的十八届五中全会提出“构建中华优秀传统文化传承体系，加强文化遗产保护，振兴传统工艺”。在党和政府的高度重视和努力推进下，传统技艺也是目前非物质文化遗产保护的焦点。如何保护传统技艺？近10年来，国内众多学者对此类非物质文化遗产也有一定研究。邓江凌［1］认为对传统技艺类非物质文化遗产应予以现代化转型，由于它的生存环境也在不断变化，保持其“原汁原味”“原生态”并不现实。朱以青［2］认为对传统技艺类非遗保护，最好是在生产中保持它的核心技艺和核心价值，并要贴近民众生活，在生产实践中进行创新发展，这样才能使之持久传承。陈科锦［3］则肯定了传统技艺的艺术化传承。可以看出，对传统技艺的非遗保护并不再是一味地追求其原汁原味，而是要在符合当代社会和文化逻辑的变化和创新中去发展。

2008年，在国务院公布第二批国家级非遗名录时，将过去所采用的“传统手工技艺”改换为“传统技艺”，但什么是传统技艺？姚伟钧等［4］认为传统技艺是历史上传承下来的，旨在满足人们的衣食住行用等物质需求和精神需求的知识、技能以及相应的活动，具有实用价值、经济价值、审美价值和艺术价值。这个对传统技艺从内容和功能属性方面给予了定义。徐艺乙［5］认为包括“在生活中不可或缺的、具有实用意义的传统技艺”在内的传统手工艺，主要是以手工劳动的方式生产实施的。还有学者指出传统技艺的特征主要表现为“手工完成、具有浓郁的泥土气息和淳朴的情感”［6］(P1-2)。……