滨海地区3种盐生植物营养成分分析及资源化利用途径

杨文菲，赵梓琦，潘逸风，李广坤

（北京交通大学，北京 100044）

山东省具有丰富的盐生植物资源，据统计，共有87种盐生植物。胶东分布了多所耐盐植物的科研机构和大学，但由于盐生植物生存环境较为恶劣，植物量普遍较少，经济效益不高，对于盐生植物的研究还未能引起人们的重视[1]。威海是位于胶东半岛最东端的沿海城市，因过量开采地下水，产生大面积海水入侵及不合理灌溉等问题，使土壤盐渍化问题加剧。据统计，1992—2003年，文登市海水入侵面积每年增加9 km2[2]。盐生植物除了在改良盐渍化土壤、提高地表植被覆盖率等方面具有重要作用外，在增加食物绿色保健功效及多样性、饲料蛋白添加来源等方面也具有广阔的开发市场。

盐角草属藜科，一年生草木，高约35 cm，茎直立，多分枝，浅绿色，叶退化成鳞片状。盐角草富含维生素A、维生素C和多种矿物质元素，具有补益脾胃、降低血管壁胆固醇、抗坏血病等功效，在山东省沿海地区分布广泛，具有较高的药用价值和食用价值。此外，盐角草具有较强的耐盐能力，是“真盐生植物”，能对盐渍化土壤起到脱盐改良的作用。

碱蓬属藜科，一年生积盐草木，高30～150 cm，茎直立，粗壮且上部多分枝，枝为细长半圆柱状，初期为绿色，晚秋时变为红紫色，可在含盐量为0.300%～2.000%的土壤上生长，是“真盐生植物”，在山东、江苏、浙江等地广泛分布。碱蓬种籽和茎叶中的营养成分完整齐全，富含脂肪、蛋白质、亚油酸、黄酮类化合物和矿物质元素，具有较高的研究开发价值。……