不同淀粉类型饲粮对育肥猪营养物质表观消化率、血清生化指标、结肠黏膜免疫和微生物的影响

余 苗 李贞明 崔艺燕 容 庭 刘志昌 田志梅 马新燕 李家洲* 马现永*

(1.广东省农业科学院动物科学研究所，农业部华南动物营养与饲料重点实验室，畜禽育种国家重点实验室，广东省畜禽育种与营养研究重点实验室，广东省畜禽肉品质量安全控制与评定工程技术研究中心，广州 510640；2.岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心，茂名 525000)

淀粉作为谷物类饲料碳水化合物的主要成分，是畜禽维持其正常生长所需能量的重要来源[1]。诸多研究发现，由于淀粉来源、组成和结构等的不同，其在动物宿主消化道内的消化速率和消化吸收部位均存在明显差异，并影响能量的供应效率、养分吸收和利用、肠道微生物的组成和代谢活性，进而导致动物体内的营养生理效应存在差异[2-4]。在自然界中，淀粉主要由线性分支状的支链淀粉和线性螺旋状的直链淀粉2种类型的分子组成，其中支链淀粉属于快速消化淀粉，可被宿主小肠中的α-淀粉酶快速降解并被机体吸收；而直链淀粉属于慢速消化淀粉，不易被宿主小肠中的α-淀粉酶降解或降解很慢，但可到达后肠作为微生物发酵的底物而被发酵产生大量的短链脂肪酸，对宿主的生长发育和肠道健康具有重要的影响[5-6]。因此，不同淀粉类型饲粮由于其所含有的直链淀粉与支链淀粉的比值不同，对宿主动物的营养生理效应以及黏膜免疫稳态也不尽相同。结肠是机体内肠道微生物发酵比较活跃的部位，其上皮免疫功能的稳定对宿主的肠道健康具有重要的作用，但不同淀粉类型饲粮对结肠黏膜免疫稳态的影响还相对缺乏。……