低锌饲粮中添加载锌蒙脱石对肉鸡组织微量元素含量、肝脏酶活性及空肠锌转运蛋白基因表达的影响

秦士贞 王海波 武真邑 龚莉媛 裴文刚 车育彦 杨敏敏 史兆国

(甘肃农业大学动物科学技术学院，兰州 730070)

锌源直接影响组织中锌、铜、铁、锰等微量元素的吸收和机体正常代谢功能。锌在肠道转运过程中通过金属硫蛋白(MT)、锌转运蛋白(ZnT)、转铁蛋白家族中的二价阳离子转运蛋白1(DMT1)和调控锌转运蛋白的金属效应元件结合转录因子-1(MTF-1)共同参与肠道对锌等二价离子的转运，共同作用下调节机体内锌的动态平衡[1]。Bao等[2]在研究肉鸡饲粮中微量元素的交互作用时发现，在锌、铁、锰和铜4种元素中，锌是第一限制性元素，锌缺乏时会阻碍铁、锰和铜的吸收；且锌参与机体酶和功能蛋白的组成密切相关，并介导肠道离子转运，促进绒毛发育[3-4]。但锌的吸收利用容易受饲料原料(螯合物、蛋白质、微量元素)、动物品种、锌存在形式的影响。饲料锌源常采用的无机锌易吸潮结块破坏饲粮中的维生素及其他活性营养物质[5]。在正常条件下，摄入锌的94%会被排出体外，只有6%会在体内积累[6]，利用率低。

蒙脱石、沸石等具有表面积大、吸附能力强、阳离子交换和黏附能力高的特征，通过金属元素的富集和离子对其改性后，能提高金属元素的利用率[7]，使其在动物肠道内合理释放，减少微量元素对环境的污染，并结合毒素、细菌和病毒，减少肠道损伤，保护肠道健康[8-9]。秦士贞等[10]研究发现，饲粮中添加载锌蒙脱石(Zn-MMT)能显著提高小肠绒毛高度和绒毛高度/隐窝深度，降低小肠隐窝深度。目前关于Zn-MMT对肉鸡组织金属元素含量、含锌酶活性的研究报道较少，可以通过组织中锌的含量及肝脏含锌碱性磷酸酶活性来评价机体锌的营养状况[11]。……