冲突中的三只松鼠

左秦

多吃坚果，会有好运。

根据美国耶鲁癌症中心主任Charles S. Fuchs博士的长期研究，定期吃坚果的III期结肠癌患者的癌症复发和死亡风险，明显低于那些没吃的人。在《临床肿瘤学》杂志上，Charles S. Fuchs博士还将这项研究成果做了详细的科学解释。

Charles S. Fuchs博士的事实依据是，在跟踪826名参与临床试验的患者中，发现当他们接受手术和化疗后（中位时间为6.5年），其中每周至少吃两次一盎司（1盎司相当于31.1035克）堅果的人，无病生存率提高了42%，总生存率提高了57%。

Charles S. Fuchs博士对食用坚果益于身体健康的发现，关乎人类的膳食结构问题。

《中国膳食指南 2016》显示，根据中国人体质测算，平均每人每天坚果摄入量应不少于10克。但我国居民中食用坚果人数占比只有约10%，每日坚果消费量只有4?5克，且以瓜子、花生等籽类坚果为主。

2017年，我国人均腰果、榛子、开心果、夏威夷果消费量分别为0.033千克、0.004千克、0.05千克、0.003千克，树坚果人均消费量显著低于西方国际及全球平均水平。

中国居民是否真正喜欢坚果？通过坚果炒货产业发展数据，答案还是明确的。

数据显示，2018年，我国坚果炒货行业销售规模为1625亿元，同比增长10.3%，2019年达1766.4亿元，较2018年同期上涨了8.7%，预计2020年突破1800亿元^①。

也许，多数中国居民并不知道Charles S. Fuchs博士的研究结论，但是如果中国的坚果公司在产品宣传中引入Charles S. Fuchs博士的研究成果，也许从健康角度，会进一步刺激中国居民对坚果的消费欲望。

一个有趣的现象是，根据阿里的一份《2020天猫坚果趋势报告》显示，在中国，女性和以90后、95后为代表的年轻人正在成为坚果市场的主力消费群体。……