可穿戴生物感知的肉羊运输应激特征参数提取与建模

马瑞芹 张梦杰 于瑞航 崔 衍 王 想

(1.中国农业大学模式动物重大设施建设办公室， 北京 100083; 2.中国农业大学工学院， 北京 100083)

0 引言

活羊运输是肉羊产业中较为重要的环节，而运输应激严重威胁了活羊的机体健康以及羊肉品质。当羊群运输超过50 km，路途颠簸、肉羊站立不稳、践踏等现象将诱发肉羊产生应激，应激率高达30%～98.3%，会导致活羊免疫力下降，容易感染急性应激综合征(Acute stress syndrome,ASS)甚至突毙综合征(Sudden death syndrome，SDS)[1-5]。随着活羊心率和乳酸的升高，产热量、耗氧量上升，肉羊的生理机能改变，导致屠宰后羊肉品质下降、肉色变异甚至出现白肌肉现象[6-9]。因此,如何有效地动态监测肉羊运输过程，提取应激特征参数，建立应激状态预测模型，成为肉羊保活物流的关键问题。

传统的活体动物运输应激检测方法主要是静态采血化验法，检测设备功耗高不易携带，无法做到实时且连续地检测[10-15]；现有的动态检测方法更多是基于环境信号，且更多关注的是环境和湿度，无法直接对活羊生理状态进行实时检测[16-21]。可穿戴生理感知技术采用生物传感器获取人体生理参数，如心率、血压、体温、呼吸频率和血糖等指标的监测,为获取活羊运输过程中实时生理信息提供了技术支持，具有低功耗、操作简便、可移动、持续性监测、无线传输和异常生理状况报警等特性[22-29]。

因此，本研究选取湖羊为研究对象，设计面向肉羊运输过程的可穿戴生物感知装置，动态获取肉羊运输过程中的心率和体温，提取应激特征参数，构建应激状态预测模型，形成一套具有“参数监测-特征提取-状态预测”功能的肉羊运输应激动态检测系统，解决肉羊运输监管与品质控制等问题。……