舌尖上的秋日限定

林涵

立秋一过，七月流火。再过了寒露，“秋老虎”终于渐渐蔫了。这时候的秋天才真真正正在中国南北大地立稳了脚跟。秋天是豐收的季节，那些独属这个季节的时令美食：甜甜的桂花糕，肥美的大闸蟹，还有那圆滚滚的柚子、裂开肚皮的糖炒板栗、可圆可扁的柿子……让秋天多了一种实实在在的熨帖感。这大体是因为，填饱了肠胃，也慰藉了灵魂吧。

南方的柚子，浑身是宝

柚子并不适合在北方栽种，多在广东、广西、福建、浙江、四川等地广泛种植。虽说柚子是一种南方水果，但因其果肉厚实多汁、营养丰富的特点，得到了南北方一众食客的青睐。

在南方，柚子不仅仅是水果，还可入菜。在广西桂林，人们会将剥下的柚子皮做成一道美味。将柚子皮洗净后入锅水煮，煮到软糯后取出切块，和葱姜、干辣椒等佐料一起翻炒，炒好的柚子皮甘甜细滑，非常开胃。

南方人将柚子利用到了极致，除了食果肉，炒柚子皮，还用柚子来做果灯。

中秋时节，柚子是赏月必不可少的果品。吃过了月饼，喝过了热茶，吃过了柚子，就到了小孩子们期待已久的放水灯时间。

做柚子水灯，需挑选皮薄的柚子，这样容易完整地将果皮分离，但分离果皮也是很考验技术的，力道要适中，不然灯就破了。挖出果肉之后，再用小刀慢慢打磨柚子皮，使其尽可能的薄透，这样有利于果灯在水上漂浮。挖好了果灯，就是将一些轮胎废胶放入灯内，点燃后放入池塘或江河中，整片水域顿时亮堂起来。