中国绿色食品产业发展研究文献综述*

孟枫平，祝 洋

(安徽农业大学 经济管理学院，安徽 合肥 230036)

1989年，中华人民共和国原农业部农垦司最早提出“绿色食品”这一概念，并于1990年5月15日宣布开始正式发展绿色食品。中国绿色食品发展中心将绿色食品定义为：“产自优良环境，按照规定的技术规范生产，实行全程质量控制，产品安全、优质，并使用专用标志的食用农产品及加工品。”经过30多年的发展，由绿色食品生产、加工制造、相关配套企业及其他绿色食品专业部门组成的绿色食品产业已经发展成为我国国民经济的重点新兴产业。

发展绿色食品产业是我国农业进入现代化的必然要求，不仅能提升农产品的质量安全水平、促进农业的可持续发展、保护生态环境、节约资源，还能提高农民收入和生活质量、加快我国消费转型升级的步伐、促进多产业共同发展。在全球经历新冠肺炎疫情这一重大社会安全危机之后，人们对食品的质量安全问题更为关注，绿色食品产业迎来了前所未有的发展机遇。目前，我国绿色食品产业已经有了一定的体量，但是在技术创新、质量监督和规模经济等方面还存在不少问题。

一、绿色食品产业发展历程

绿色食品产业自1990年发展至今，学者们运用龚伯兹曲线和逻辑斯蒂曲线，并借助产业生命周期理论对中国绿色食品产业的发展历程及其规律进行了实证研究，并大致将其发展历程分为产业形成、产业加速发展、产业成长三个阶段。

产业形成阶段(1990—1996年)。……