今朝风日好

文尹画

春天来临，风和日暖，周末去阳台喝下午茶的次数逐渐变多。一壶锡兰红茶，一碟小点心，一边晒太阳，一边听音乐，一边看手机，春闲最惬意。

茶点来自四面八方，有网购的网红小食，有逛街时买的新品。它们有个共同点：颜值高且制作精细。

依照周作人的观点，这些茶点均属于闲食，不当饭的。周作人说过去茶点铺招牌上常用两句话：北方称为“官礼茶食”，南方是“嘉湖细点”。如今我觉得，无论北方的“官礼茶食”，还是南方的“嘉湖细点”，都可归入“细点”之列。所谓细点，关键在于“细”字，指制作精细。

不知我的想法对不对，常常觉得，品尝美食可以算是一种通感活动。外形好看的美食，在视觉上首先发出了“好吃”的信号。视觉与味觉再相互作用，产生一种混合型的美感，瞬间从味蕾愉悦到心灵。

吃过一款金华佛手云糕。乳白色，表皮雕刻着云纹，像一朵瑞彩祥云。《浮生六记》中芸说：“佛手乃香中君子，只在有意无意间。”佛手的幽香，如同一杯茶水，须得细品，才能得此君子之香。金华盛产佛手，云糕以佛手做馅，用木质模具按压成云纹，一缕清风，暗香浮动。

桃花符是一款宫廷细点的名字。粉红色、五瓣桃花的造型，粉面娇艳，面若桃花。面皮起酥柔软，内馅玫瑰芬芳，据说每一朵桃花符最终成型要历经八道工序。春之桃花，夭夭灼灼，糕点与时节相呼应，是传统糕点文化美的一种体现。

《舌尖上的中国3》推荐过一款贵妃饼，天津祥禾饽饽铺产的，是宫廷糕点，源自盛唐。饼上的红点，来自于嫔妃额头上的花饰，与唐代以胖为美的审美观结合在一起，就有了贵妃饼这个名字。……