老酒香依旧

文王慧骐

近些年，湖南文艺出版社开始打造图书推广项目“生活美学馆”，至今推出的新书已有五种，包括从台湾引进阿宝的《讨山记》（该书被评为新华网年度好书）、北京作家施亮的饮食文化散文集《吃的风度》，以及我将要谈到的三部由名家所编的多人散文集：其一为汪曾祺主编、施亮补编的《知味集》，其二为吴祖光编、施亮策划、刘茁松补编的《欢笑微醺的饮者》，其三为袁鹰编、施亮策划、刘茁松补编的《欢聚一谈的茶客》。

《知味集》是汪曾祺1990年应中外文化出版公司之约，由他约稿并选编的一本名家谈美食的散文集，这年12月由该公司出版。相隔27年后，由施亮补编新版的《知味集》仍沿用原书名，保留了汪曾祺当年选编的所有文章，只是在体例上稍有变动，亮点是添补了31篇文章，使得全书的体量加大了近一倍。新补的文章中包括汪曾祺探讨饮食文化的四篇代表作：《吃食和文学》《四方食事》《故乡的食物》《故乡的野菜》，还有孙犁谈吃的两篇短文、张中行写早年民国食物的三篇小品，以及李国文、赵大年、王跃文、赵珩和汪朗等多位作家浸染乡风民情的美食新章。

《欢笑微醺的饮者》是吴祖光受中国酒文化协会委托，组稿选编的一部专门谈酒的美文合集，作者阵容荟萃了文化界诸多名流，1988年5月由中外文化出版公司出了第一版，书名为《解忧集》。2019年6月，湖南文艺出版社出的是第二版，书名做了更动。与其同时推出的《欢聚一谈的茶客》，初版时的书名为《清风集》，是袁鹰编选的一本茶文专集，1997年由华夏出版社出版。……