篱边僧手

朱正烨

春天是吃笋的好时候。

第一场春雨过后，笋就漫山遍野全是了，也因此它们生的挨挨挤挤。固然这样找笋是容易百倍，可若是要吃到真正的好筍，还是需要不少走山闯林的经验。

故乡的人偏爱口感爽脆的笋肉，所以那些外壳红黑色的细竹笋常被吃货们视为佳品。而那些口感粗涩、硕大无比的笋大多是挖来晒干之后做笋丝、笋干，是鲜少有人会拿来直接烹饪上桌。可是那些人们都喜爱的细笋往往长得小，身板细，比起粗笋要更难找也更难挖，若是刚上道的去挖细笋，无疑是难于上青天，不过值得庆幸的是，我跟我的外公学了一身挖笋的本事。

外公曾经和我说过，在他们常挖笋人的经验里，有一句宛如箴言的话：什么样的竹林，生什么样的笋。“所以你要记住，要吃上好笋，我们就得找到挖笋的好地方。”每次和外公出去挖笋的时候，他总会在我耳畔不厌其烦地重复这一句话。毕竟若是我们跑到毛竹林里头去找春笋吃，那可就是劳而无功的倒霉差事了，所以外公总是先挑地再下手。有一回，外公看上了佛寺里边那一片竹林子，但苦于那是和尚管辖的地界，所以只得等到鸡还未叫的清晨，拉着睡眼惺忪的我去那竹林里头。

那确实是一片长得尤其出色的竹林，远远就可以看见它们长得挺拔、高耸的样子，加上数量众多，颇有气势。竹林外是围着篱笆的，篱笆挺高地立着，怪难爬的，于是我和锄头先从篱笆下边鱼贯而入，外公自然也想紧随其后，但是他骄傲的肚腩不肯让步，卡了个结结实实。……