胆固醇的好与坏

去医院做血液生化全套检查，其中有血脂四项：甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前三项中若有一项高，就称“高血脂”。最让人闹心的是胆固醇，还带个“总”字，后边两项脂蛋白里其实也有它。

胆固醇，化学界称胆甾醇，为甾体化合物。它最初是从胆石中发现的，熔点148℃～150℃，常温下为固体，故称胆固醇。

胆固醇不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等有机溶剂。这点很像脂肪，于是在生化上与磷脂、糖脂一起归为类脂。而脂肪，化学名为三酰甘油，生化上旧称甘油三酯。脂肪与类脂，共称为脂类。

好与坏

植物不会制造胆固醇，商家声称某植物油不含胆固醇，是一句废话。胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在内脏、皮肤和胆汁中含量也高。它在人体内几乎无所不在，不能笼统地说它好和坏。

胆固醇是体内重要的生化物质，主要作用有：参与构成神经纤维和细胞膜、合成类固醇激素、形成胆酸。在肝脏中转化为胆酸，存于胆汁中，用于乳化食入的油脂，以利消化，这也是胆固醇的主要代谢出路。

当然它还有负面作用：

一、胆固醇水平过高，即高胆固醇血症，易患冠状动脉粥样硬化性心脏病，简称冠心病。

二、高胆固醇与形成静脉血栓和胆石症密切相关。

三、高胆固醇通常肾小球滤过率（GFR）会下降，可能引发慢性肾脏疾病。

四、胆固醇能够使大脑加快β-淀粉样蛋白积聚，加大患阿尔兹海默症风险。

五、胆固醇高的女性易导致多囊卵巢综合征，影响怀孕。……